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Chi mi conosce di persona pirsonalmente ora starà sorridendo. Sì, perché la crostata è il dolce che preparo più spesso in assoluto e che mi viene sempre (o quasi) perfetto. Ecco i miei segreti.
Le dosi sono per una crostata di medie dimensioni (tortiera da 24/26 cm di diametro).
ingredienti per la base:
200 gr di farina tipo 00 (ma anche con la manitoba viene bene)
80 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
1 uovo medio intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
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