Dosi per 1 porzione: 2 uova, poco latte, 1 sottiletta, 1 fetta di prosciutto cotto, sale q.b., 1 cucchiaio di olio d’oliva E.V.
Preparazione: in un piatto sbattere le uova, aggiungere sale e il latte, amalgamando bene gli ingredienti. Ungere con l’olio il fondo di una padella antiaderente (ca 24 cm di diametro) e metter sul fuoco. Dopo qualche minuto versare le uova e distribuirle uniformemente su tutto il fondo. Su metà frittatina posizionare la sottiletta e il prosciutto. Ripiegare (con l’ausilio di due palette antiaderenti) sull’altra metà. Fare cuocere qualche istante. Servire ben calda.
Annotazioni:
- queste frittatine si cuociono in pochi minuti e si fa un gran figurone. I miei eredi ne sono ghiotti
- E’ importante, però, avere la padella adatta. L’importante è che sia antiaderente e ungerla bene. Io, per non usare molto olio, uso il pennello per distribuire bene il condimento sul fondo.
- A gusto si possono variare i ripieni. Ad esempio: si può mettere solo il prosciutto, si possono usare altri tipi di formaggi (l’importante è che si sciolgano in fretta), si possono usare le versure (ottimi con gli asparagi-già cotti- o i funghi)
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